ラぺといったら、人参で作るのが定番ですが、今回はキャベツで作りました。
材料
キャベツ200g
塩小さじ1/2
砂糖・クミンシード 各小さじ1
オリーブオイル・米酢 各大さじ1
味の素 2振り
作り方
1.キャベツを千切りにして、塩を振って10分ほど置いて水気を出す
2.キャベツをよく絞ったら、砂糖、クミンシード、味の素、オリーブオイル、お酢を加えてよく混ぜる
ポイント
しっかりと水気を絞ってください。
余裕があれば、クミンシードは弱火で乾煎りしてから加えるとより香りが引き出されます。
保存・日持ち
2日ほど。
代用・アレンジ
キャベツは白菜でも大丈夫だと思います。
