今回は夏野菜を使ったクリーム煮を紹介します。青唐辛子の青臭い香りが食欲を増進させます。
材料（作りやすい分量）
夏野菜 正味250g
青唐辛子 2本（お好みで増減してください）
水 200cc
にんにく 1欠
めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ2
生クリーム 50cc
生クリームは牛乳大さじ2とバター20gでも代用可能です。
作り方
1.野菜は食べやすい大きさに切る。にんにくはスライスする。青唐辛子は小口切りにする（種と綿を取り除くと辛さが和らぐ）。
2.鍋に野菜、にんにく、水、青唐辛子、めんつゆを入れ、中火で一度沸騰させる。ごく弱火にしてフタをして20分煮る。仕上げに生クリームを入れ、ひと煮立ちさせる。
工程別のポイント解説
野菜を入れて煮込むだけです。
20分も煮ると柔らかくなります。
生クリームを入れてひと煮立ちさせます。
最初に生クリームを入れると分離します。煮込みすぎても分離します。
保存・日持ち
2日ほどは日持ちします。
代用・アレンジ
お好きな野菜で作ってみてください。
どんな味なの？
野菜だけのシンプルなクリーム煮ですが、めんつゆを使うことでコクのある味わいになっています。
青唐辛子の青臭い風味がアクセントになっています。生クリーム使用していますが、意外とあっさりと味わえます。温かくてもおいしいですが、よく冷やしてもおいしいので、作り置きおかずとしてもおすすめです。
